Ingredienser

4-6 personer

• 0,8-1,2 kg Mälargös
• 4 msk salt
• 2 liter vatten
• Lakritssalt
• Sichuanpeppar
• Krossade limeblad

Gör så här

Lättrimma gösen i 1 tim i 4 msk salt och 2 liter vatten
Ansa filén och krydda den med:
Lakritssalt, sichuanpeppar och krossade limeblad

Stäng locket och grilla indirekt med rökved på kolen, i ca 30 minuter till 48-50 grader.

Serveringstips